NHK纪录片 职业人的作风 日本料理人 石原仁司
年份：2016
地区：日本
上映：2016-01-25
评分：8.3 分
播放：11 次
更新：2020年08月16日
导演：
编剧：
主演：石原仁司
分类：
剧情介绍
影片介绍了日本著名料理人石原仁司，包括其对料理的考究以及自己的待客之道。
未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。
未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。
石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此”之意。
本记录片展现了石原仁司探求极致待客之道的匠人情怀。
未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。
未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。
石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此”之意。
本记录片展现了石原仁司探求极致待客之道的匠人情怀。
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对大众开放，一人一餐35000日元，折合人民币也就两千多，十几道菜，除了最顶级的食材，还有师傅一辈子的手艺和思想，真的是良心价…
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2020年11月26日
长发不打卷儿
做得真的很累很耗体力。道之终点，不止于此
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2020年12月27日
MJ?LK
看多了，就發現，像日本的這類的米其林三星料理，都有共通特點，就是在食材的挑選上嚴格把關，通常都是店主親自採購才會放心；師從名門，年紀很大之後才敢獨立開店；對細節無止境地追求，無論是餐廳的裝飾，盛裝食物的器皿，甚至是餐單上的字體，都追求完美——連魚的血管都要挑乾淨。
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2020年12月27日