中国之食文化
年份：1980
地区：日本
上映：
评分：9.3 分
播放：9 次
更新：2020年08月16日
导演：
编剧：
主演：
分类：纪录片
剧情介绍
《中国之食文化》系列纪录片，于上世纪八十年代初由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画制作所制作，于中国完成摄影取材。一共五集，分别介绍了北京，广州，江浙沪和四川这四地的饮食文化以及中式料理的烹饪技艺。这部纪录片中方由当时文化部牵头，各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材。由于此片制作时间距今三十余年，故片中内容、叙述与现今表述可能存在差异，但还是能感受得到这部纪录片的用心。
我要评论
登录后参与评论
乔大路
猜测属87年小平访日后蜜月期产物，非常刻板且讲究，由北京宫廷菜系鲁菜始，到腹地的江淮菜系，到大胆开放的广东粤菜，文化融合的川菜，有浓烈的时代气息，纪录片里人物精神面貌极佳，感受到食物与人的巨大变迁，时过境迁，文化败于经济，味精抵过高汤，权贵专属化作遍地外卖，这也行就是纪录片的意义
回复
举报
2020年12月27日
西城子龙
发现这篇文章很流弊，把这部纪录片的拍摄的故事，和“演员”扒出来了。传送门：http://mp.weixin.qq.com/s/iUWM6LlMNkqIZiiiQWHiPg
回复
举报
2020年12月27日
[已注销]
前四集介绍了鲁粤川淮扬四大菜系，后一集算是总结展望样的东西。标准80年代菜谱用料摆盘，量大实在凹花型，完全不是现在流行的日式摆盘样子。80年代广东菜市场真什么都有［跪］。明明80年代时候川菜还百菜百味不是很辣，百菜一辣味的新派川菜到底是什么时候兴起来的……
回复
举报
2020年12月27日